التلويح إلى معرفة ما في الجامع الصَّحيح

باب الخزيرة
  
              

          ░15▒ بَابُ الخَزِيرَةِ.
          هي _بخاء معجمة وزاي_ مرقة تُصفَّى من بلالة النُّخالة ثمَّ تُطبَخُ، وقيل: لحم يُقطَّعُ صغارًا ويُصَبُّ عليه ماء كثير فإذا نضج دُرَّ عليه الدَّقيق، فإن لم يكن فيها لحم فهي عصيدة. والحريرة (1) من اللبن، أي: بالحاء المهملة والراء المكسورة.
          قوله: (وَقَالَ النَّضْرُ) بفتح النون وإسكان الضاد المعجمة، هو ابن شميل _بضم الشين المعجمة مصغر_ المازني الإمام في العربية (الخَزِيرَةُ مِنَ النُّخَالَةِ) هي بالخاء المعجمة والزاي المكسورة (وَالحَرِيرَةُ مِنَ اللَّبَنِ) يعني بالحاء المهملة كما قدَّمناه، وبالراء المكسورة (2). وقال الجوهري: هي بالزاي أن يُقطَّعَ اللَّحم صغارًا ويُوضَعَ في القدر على ماء كثير فإذا نضج دُرَّ عليه الدَّقيق، وهي بالراء الدَّقيق يُطبَخُ باللَّبن.

[1] في الأصل:((والحرير)).
[2] صورتها في الأصل:((المكررة)).